80777
Other collections
In basket
Surowce w piekarnictwie / Maria Bartnik, Tadeusz Jakubczyk. - Wyd.6. - Warszawa : WYDAWNICTWA SZKOLNE I PEDAGOGICZNE, 1998. - 214,[2]s.;20cm.
Author
Bartnik Maria. Jakubczyk Tadeusz.
Subject
Piekarnictwo-surowce Surowce w piekarnictwie Zboża Prodykty spożywcze Przetwory
Zagadnienia wstęone z nauki o surowcach.Podstawy przechowywania surowców i produktów spożywczych. Zasdy oceny surowców piekarskich.Zboża.Mąka.Cukier i środki słodzące.Owoce i przetwory owocowe.Przetwory ziemniaczane.Tłuszcze.Mleko i jego przetwory.Jaja i ważniejsze przetwory z jaj.Środki spulchniające. Woda.Wybrane materiały pomocnicze.
zob. w.bibliotece.pl
Availability:
Biblioteka główna
There are copies available to loan: sygn. 66/69 (1 egz.)
Reviews:
Confirm report execution
Also derive:
shelf marks
IDs
subject headings
location
summary
ISBN number
sort key
adres wersji elektronicznej
copies localization
opis fizyczny
Report sorting:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
The item has been added to the basket. If you don't know what the basket is for, click here for details.
Do not show it again